La municipalité de Lyon a indiqué qu’un menu sans viande sera présenté à la rentrée 2008 dans les restaurants scolaires. La ville pratiquait déjà un menu sans porc pour les enfants relevant des religions juives et musulmanes. Mais cet accommodement ne suffisait plus d’après l’adjoint chargé de l’Education monsieur Yves Fournel. D’après lui, 30% des enfants mangeraient sans porc au restaurant et un nombre important ne se servaient plus de légumes lorsque ces derniers ont « touché » la viande, même lorsque ce n’est pas du porc. L’élu rajoute que ce dispositif est le résultat d’un consensus local entre les associations laïques et les représentants religieux de Lyon. Il justifie qu’un menu sans porc est plus discriminant qu’un menu sans viande. La viande sera remplacée par du poisson, des œufs ou du soja.
Voir l’interview de monsieur Fournel dans Liberation à Lyon et les débats passionnés.
www.libelyon.fr/info/2007/10/menus-sans-vian.html
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