Le chef Carl Marletti s’est associé avec le groupe hôtelier
mauricien Sun Resorts, en leur créant deux pâtisseries inspirées des saveurs de
cette île de l’Océan Indien. Il y a le long beach et le long beach
junior. Le premier pour les adultes est inspiré des cocktails exotiques bus
sur la plage. Il s’agit d’un
palet croustillant au riz soufflé, chocolat au lait, praliné et noix de
coco avec une crème mangue passion, des éclats de mangue, une mousse coco et
des perles à la gelée de citron. La
version kid a la même base. La mangue et la noix de coco sont
remplacées par une onctueuse crème à la vanille, surmontée par une ganache au
chocolat au lait, portée par de perles à la pomme. La bonne nouvelle, c’est que
ces deux créations seront disponibles à partir du 14 mai jusqu’au 20 juillet
2015 dans les hôtels de Sun Resorts à l’île Maurice mais aussi dans la boutique de Carl Marletti
à Paris, 51 rue du Censier dans le 5ème arrondissement.
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