Les larmes qui coulent malgré vous en épluchant les oignons
ne seront plus qu’un mauvais souvenir.
Les chercheurs
américains de Bayer, après plus de trente ans de recherches, viennent de
mettre au point des oignons qui ne font plus pleureur. Baptisés « sunion »,
ces oignons ne sont pas issus de modification génétique, mais d’un croisement
naturel de deux types d’oignons. Il ne renferme plus l’enzyme l'alliinase,
ces molécules soufrées sous forme de gaz qui vous picotent les yeux au moment
de la découpe. Ces sunions seront en vente aux Etats-Unis dès mars 2018. Sur le
plan des saveurs, les personnes qui l’ont goûté trouvent qu’ils sont plus doux
et moins piquants.
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