mercredi 21 février 2018

La poule du Mans retourne au château de Versailles



Plus de deux siècles après, les volailles de  race Le Mans sont revenues en grande pompe au château de Versailles dans le hameau de la Reine. Disparue au milieu du XXème siècle, elles doivent leur renaissance grâce à une association d’éleveurs passionnés depuis 2005 décidés à faire revivre le « patrimoine avicole de la Sarthe ». C’est l’éleveur Gwenaël Lhuissier qui a accompagné les deux poules et un coq à leur demeure royale. Remis à Alain Baraton, jardinier en chef du château, sous les yeux d’un parterre d’invités célèbres, ces trois volailles seront assurées de ne jamais passer à la casserole. Tous espèrent des poussins dès le printemps. 
Le jardinier rappelle que leur retour est une continuité de l’histoire car le roi Louis XV collectionnait déjà ces poules, avec leur plumage noir et leur crête rouge ! Dès 1555, dans son ouvrage « L’histoire de la nature des oiseaux », Pierre Belon indique que « Les gros chapons du Mans sont estimés, tendres et de de bon manger en tout lieu du royaume de France ». Ces volailles de la race Le Mans étaient servies régulièrement sur les tables royales. Elles font partie du patrimoine gastronomique et agricole français. Vous pourrez désormais accéder aussi à ces volailles à chair exquise. Pour les découvrir, cliquez-ici.


Source des photos FB Lhuissier

mardi 20 février 2018

« Picasso, voyages imaginaires » à la Vieille Charité Marseille : une exposition qui se déguste !



L’exposition « Picasso, voyages imaginaires » à la Vieille Charité à Marseille est un vrai dialogue entre l’art et la cuisine. Après avoir admiré un ensemble remarquable d’œuvres retraçant les souvenir de voyages et les itinéraires fictifs de Picasso, des rives de la méditerranée jusqu’aux confins de l’Afrique, vous êtes invité à déguster l’exposition à travers des agapes ordonnancées par Emmanuel Perrodin et les médiateurs du musée. Au menu, « des repas nocturnes » pour déguster une histoire culinaire qui parle des liens que les œuvres tissent entre elles, avec un artiste invité / « des visites dégustées » pour manger, déguster, croquer et humer les œuvres, ponctuées de dégustations pour percevoir les œuvres autrement / Une rencontre pour converser sur le thème de « Picasso et la cuisine » / Et pour fêter la fin de l’exposition, « une soirée décrochage » musicale, goûteuse et populaire. L’exposition a été inauguré et se tient jusqu’au 24 juin 2018. Il est prudent de réserver à l’avance pour place pour profiter des parcours gourmands. Pour plus d’information sur l’exposition et réserver vos places, cliquez-ici.

lundi 19 février 2018

Aujourd’hui Demain : un concept store 100% vegan Paris



Les vegan leur dit merci. « Aujourd’hui demain » est un concept store qui leur est entièrement dédié. Fini la galère de zapper d’un lieu à l’autre pour trouver le bon article. Ici, entre cantine bio, coffee shop, épicerie fine, lifestyle (vêtement, chaussure, sac, cosmétique, produits d’’entretien…), librairie, ils trouveront des produits conformes à leurs valeurs. Il s’agit de produits frais, locaux, n’ayant recours à aucune maltraitance animale, écologiquement et socialement responsable. 
Si « Aujourd’hui demain » a pu voir le jour, c’est grâce en partie à une campagne de crownfunding mené en novembre 2016 sur 2016 sur KissKissBankBank par Raphaël et Cheyma. Dès l’ouverture de leur concept store, les clients sont déjà au rendez-vous dont les 643 internautes qui ont participé au financement. Les propriétaires veulent faire de leur boutique un lieu de rencontre et d’échange avec des événementiels. La cantine est ouverte de 10 à 20 heures avec des bols gourmands au seitan et tofu, des clubs, soupes, sandwichs, des pâtisseries, des boissons…  On peut se poser tranquillement pour apprécier son déjeuner ou faire une pause avec latte au lait végétal.

dimanche 18 février 2018

Jour de fête au Château de Drudas



Situé dans la campagne toulousaine, ce château de Drudas construit au XVIIIème siècle et classé monuments historique a été entièrement rénové pour se transformé en un écrin d’hôtel 4 étoiles avec un restaurant gastronomique « Le verdurier » piloté par le chef Eric Sampietro et des espaces liés au bienêtre. Dans les travaux de rénovation, « aile des communs » avec la cheminée, la rôtissoire, le potager et l’escalier sont conservés et participent  la décoration des espaces créés. 
La propriétaire, Françoise Rossi, a eu l’excellente idée de nous offrir en lecture un livret historique dédié à sa belle demeure historique qu’elle a fait renaître. 
La nouvelle « Jour de fête au château » est racontée par un jeune commis cuisinier sur une journée imaginaire de 1775 avec différents personnages fictifs. Il nous fait découvrir l’histoire de la table à travers l’art délicat des plans de table, la gastronomie des lumières, le potager de cuisine (l’ancêtre des fourneaux), les postes d’un bataillon de cuisine dont le verdurier,
 les évolutions techniques du tournebroche, les délicieuses profiteroles…  Une nouvelle qui me donne envie de séjour dans ce lieu chargé d’histoire.
Source des photos : Château de Drudas

Fête du citron Menton 2018



Après Cinecittà et le cinéma italien en 2016, Broadway et les comédies musicales en 2017, Bollywood sera à l’honneur de la fête de citron de Menton jusqu’au 4 mars 2018. C’est en 1896 que les frères Lumières avaient importé en Inde le cinéma, devenu une vraie culture populaire ! Les grandes sculptures entièrement réalisées à partir de citrons, exposés dans les jardins Biovès, représentent le dieu à la tête d’éléphants Ganesh, des éléphants en fête, la tête de Bouddha, des scènes de célèbres films indiens… La fête est au rendez-vous entre l’admiration de ces motifs monumentaux, les danses et les chants, et d’autres nombreuses animations. Cette 85ème édition met à l’honneur ce merveilleux citron de Menton, avec un goût plus doux, des arômes plus intenses et une acidité modérée. Il bénéficie d’un label européen IGP (indication géographique protégée) depuis 2015. Le bon plan est d’attendre la fin de la fête. Dès le 5 mars, au moment du démontage des sculptures, ces fameux citrons de Menton sont vendus à prix dérisoires par caisse ! Un voyage dans le sud de la France, c’est aussi que du bonheur en cette saison. Pour connaître le programme détaillé de cette fête du citron de Menton, cliquez-ici.