lundi 21 août 2017

La cuisine française dans le prisme de la BD étrangère, dans le journal « Le Monde ».



Brecht Evens & Céline Devaux, Zeina Abirached, Miles Hyman, Mana Neyestani, Lorenzo Mattotti , Marguerite Abouet & Mathieu Sapin

Six auteurs et autrices de bande dessinée étranger(ère)s vivant en France ont participé cet été à une série proposée par le supplément Idées du Monde sur le thème de la gastronomie. A toutes et tous, la même commande a été passée : raconter en une page, sous forme graphique, une expérience ou un souvenir relatif à leur découverte de la cuisine française. Le Belge Brecht Evens (associé à la réalisatrice de film d’animation Céline Devaux), la Libanaise Zeina Abirached, l’Américain Miles Hyman, l’Iranien Mana Neyestani, l’Italien Lorenzo Mattotti et l’Ivoirienne Marguerite Abouet (associé à Mathieu Sapin) ont croisé plumes et fourchettes pour les besoins de l’exercice.

Pour visualiser toutes les créations sur le site du Monde, cliquez-ici.
Source texte du Monde.

dimanche 20 août 2017

Restaurant La Haie Tondue, Drubec



Situé juste à 10 minutes de Deauville, le restaurant La Haie Tondue est une étape très agréable dans un voyage vers la Normandie. 
Le chef Serge Baumgartner, maître restaurateur, propose une cuisine traditionnelle française, réinterprété avec sa créativité par les produits du terroir. La façade du restaurant est ravissante avec ses fleurs et ses vignes vierges. 
L’intérieur très chaleureux vous met de suite à l’aise grâce à son décor rustique avec des poutres apparentes, ses tapisseries à l’ancienne qui ornent les murs et qui drapent les chaises, sa cheminée qui n’attend plus que sa flambée. 
Les assiettes à fleurs qui ornent les tables dressées sont en harmonie avec le cadre.   
Au menu, une belle terrine de campagne revigorée par un chutney. A la première bouchée, tous les parfums de la marinade se révèlent en bouche avec une très belle longueur. 
Une salade d’aiguillette de canard avec des légumes croquants, avec un assaisonnement parfait. 
En plat principal, un merlu à la crème de ciboulette avec une cuisson maîtrisée (le merlu frais s’effeuille juste à la pression de la fourchette), riz basmati. 
Un osso bucco aux lardons fumés, petits oignons glacés, pommes, avec un jus délicieux. La garniture comportait à la fois la pomme de terre et la pomme de Normandie. 
Au dessert, un baba au rhum rafraîchissant 
et une tarte aux abricots avec une crème d’amande. Tout était excellent et servi avec soin. Au guide Michelin, le restaurant détient deux fourchettes. Le menu de notre déjeuner est de 18,50€. Qui dit mieux pour cet excellent rapport qualité prix exceptionnel ! Le restaurant La Haie Tondue dispose d’un grand parking gratuit. C’est une très belle adresse avec une âme ! 
Ce dernier déjeuner en pays d’Auge sonne la fin de l’été !

vendredi 18 août 2017

Restaurant Le Vauban, Port en Bessin



Lorsqu’on réside à Bayeux et que l’on recherche une destination bord de mer pour dîner, Port en Bessin, situé juste à 9 km, est la ville idéale. 
Son port très pittoresque et authentique offre un paysage de carte postale avec un air iodé. 
Vous pouvez profiter de ses nombreuses terrasses pour prendre un verre, de ses boutiques de souvenirs pour faire le plein de cadeaux normands (très belles boîtes de biscuits avec les visuels de la tapisserie de Bayeux, du D Day…) avant de choisir une table pour dîner. 
Nous avons opté pour le restaurant Le Vauban, situé dans une ruelle près du port à l’écart des flux de touristes. Ce restaurant familial met en avant une cuisine avec les produits frais du marché et du terroir normand. 
Cette promesse se retrouve dans son menu corail de trois plats à 17,90€ qui représente un excellent rapport prix qualité. Nous avons dégusté de belles crevettes roses et grises, avec une mayonnaise onctueuse, et une terrine de campagne maison goûteuse. 
En plat principal, un poulet au cidre de Bayeux, 
et un faux filet (très tendre) à la sauce camembert. Les deux recettes ont la même garniture, des pommes sautées.   
Un duo de fromage camembert et pont l’évêque à point, 
et une tarte normande parfumée au calvados clôturent le dîner. La carte vous propose aussi de jolis plateaux de fruits de mer. Le service est attentionné. Le chef a un faible pour les plats rectangles en ardoise !

jeudi 17 août 2017

Ferme cidricole la sapinière, Saint Laurent sur Mer



Nous avons raté la visite guidée de 10h45 mais pas la dégustation de cette cidrerie située au cœur des plages du débarquement entre Omaha beach et le cimetière américain. 
Dès votre arrivée à la ferme, vous êtes surpris de voir des photos de guerre exposées sur les murs extérieurs de la boutique. Ces clichés nous rappellent que cette cidrerie était dans la zone du conflit.
Les pommiers de cette cidrerie étaient replantés après 1987 avec une première cuvée de cidre sortie en 1991. 
Depuis la maison fabrique jus de pomme, cidre, pommeau et calvados en raflant de nombreux prix au salon de l’agriculture de Paris. 
Nous avons pu tous les déguster. L’accueil est professionnel et on répond volontiers à toutes vos questions sur la transformation de cette merveilleuse pomme, symbole de la Normandie. 
Vous pourrez repartir avec vos bouteilles de cidres, de calvados mais aussi des produits régionaux normands fabriqués à la ferme ou par d’autres producteurs locaux.